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管理制度

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2019-07-11

为选择保证能力强、服务质量好的供货商，确保所采购原料的质量符合实验实训教学规定，稳定供货商队伍，逐步建立长期、互惠、良好的战略合作关系，特制定本管理制度。一、基本要求1. 能提供具有合法有效的营业执照、道...

食品原料采购验收制度

2019-07-11

为了保证实验教学中心所购食品原料符合《中华人民共和国食品安全法》的相关规定和满足本中心各项教学和科研实验的原料质量要求，杜绝不正当的经济、利益关系交易，特制定本制度：一、本中心所有食品原材料供货商家必...

实验实训原料领取制度

2019-07-11

为了切实保障烹饪与食品实验管理中心实验实训物流工作的顺畅，保证实验原料准时、定量、优质的到位，针对全校烹饪及相关专业的班级的烹饪相关实验实训课程（包括烹饪的相关科研实验项目）而制定本流程：1. 班长、学习...

2019-07-11

为了切实保障烹饪与食品实验管理中心物流配送中心实验原料贮存和配送的卫生安全。依据《中华人民共和国食品安全法》，结合餐饮卫生“五四”制，根据本中心的实际情况特制定本管理制度。一、个人卫生1. 物流配送中心专...

物流配送冰柜、冰箱管理制度

2019-07-11

为了使实验实训（科研）原料能够安全卫生的存放，特制订本制度。一、职责冰柜、冰箱实行“专人专管”，由物流配送中心指定专人负责日常清洁、保养。二、过程要求1. 成品贮存防止生、熟交叉污染；2. 原料、半成品、成...

2019-07-11

1. 清洁用品用具的申购：按每月使用计划及合理库存的需要，由楼层工作人员提交申购计划单，经中心办公室报中心主任审核后批准，不得因提前或拖延采购而影响日常需求，也应避免因超计划采购带来积压或损失。2. 清洁用...

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