目     次

教改特稿

大学生公益旅游实践育人制度环境分析及优化    韦世艺（1）4653

饮食文化

豫南地区传统饮食景观的空间特征       王会豪    李黎   苑全治（4）6465

陕西省地域文化对地方美食发展的影响      张雅菲（8）4321

食品科学

家常味鸭掌的工业化产品开发              卢   黎   黄继伟   江祖彬（11）3905

荆楚风味全鱼席设计探析                    贺习耀（14）4689

餐饮管理

我国儿童主题餐厅餐饮产品开发研究          付   超（17）6803

基于感知因素的老字号顾客满意度与忠诚度关系研究      尚雯雯   袁   箐（21）7061

旅游论坛

社区型旅游景区管理模式探析   吴燊涛  毛  涛  方田红  徐志兵   励栋磊（25）6856

国外旅游动机研究动态、特点及展望          何   振   许   霞（29）11608

文化旅游转型升级的三大维度               张树俊（34）4834

基于扎根理论的历史文化街区游客旅游动机研究        孙腾婧   孙天胜（37）7077

扬州乡村旅游发展现状分析与思考               顾   宇   刘小中（41）4857

大型古典园林的导游讲解技巧                  王   格（44）6697

旅游开发

游客感知视角的乡村旅游声景观开发研究               卢凤萍   张   骏（48）9348

网络情境下铜陵乡土文化资源开发研究                崔   磊（53）6888

河南休闲农业旅游深度开发研究                       常卫锋（57）6425

黑龙江省春季旅游发展原则与开发对策               邵   雯   刘   硕   李   莉   徐   蕾（61）4821

面向新婚群体的邮轮旅游市场开发研究               慕慧洁    刘慧欣（64）9332

西部旅游

县域旅游市场空间结构及游客行为分析                 毛   昕   明庆忠   贺   珉（67）6469

基于链接分析的云南5A级旅游景区网络知名度研究             袁   静（71）5641

餐旅教育

中高职烹饪专业衔接高职阶段课程改革的成功尝试                  邵万宽（75）5370

以技能大赛为抓手推动职业教育均衡发展                        马开良（78）5414

高职院校旅游专业“茶艺”课程教学研究                        叶   娜（82）5237

基于“教、学、做、验”模式提高学生职业素养策略研究       刘根华   李   丹   倪   柳（85）5226

人才拓展

多模态教学模式下“商务英语”课堂教学设计         王   霞   王   云（89）7053

中西文化差异对英语翻译教学的影响                   张翎雁（93）3551

新媒体视角下地震灾区“三基地一窗口”红色资源宣教功能的发挥        方小伍   邱   棣（95）4237

社会生活

论中国文人士大夫的垂钓情结                      郑   伟   卢   一（98）3972

信   息

2015年度川菜发展研究中心立项项目公告                               封二554

封三  1131