目   次

教改特稿

以赛促教，推动西点专业教学改革                          徐向波   钟志惠（1）

饮食文化

川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究              罗德泉（4）

隋唐时期黄河下游地区的饮食社会图景                 郑思阳   吴   昊（7）

食品科学

菠菜手工面工艺研究                 韩冰霜（11）

桂林七星区社区居民营养知识、态度及行为调查分析                 杜密英（16）

川菜营养配膳与点餐安卓软件设计                 胡志明   林   丹   任柯印   尧   惠   杨鸿皓   吴章斌（19）

餐饮管理

基于游客感知的川菜市场形象提升研究                 张   培   刘   婧（21）

餐饮企业的微信营销现状分析                 祝花尾   廖   峰（25）

餐饮业财务危机成因及对策研究                 陈   颖   陈迎阳（30）

重庆南岸三大美食街区的发展现状及差异化定位研究                 许   曦（34）

主题宴会台面的设计与制作                 秦   璐（38）

旅游论坛

论旅游地理学学科的研究历程                 王   成   李继红   明庆忠（41）

国内城乡一体化与乡村旅游研究综述                 杨伟容   陶卓民   张树夫（45）

高铁游客新奇追求动机及对探索意愿的影响研究                 胥   郁（48）

郑州市温泉旅游消费者满意度调查分析                 王晓庆（52）

入境游——泰国旅游业的学习与借鉴                 邱   萍（55）

旅游开发

产业融合视角下的昭君文化旅游开发研究                 闫秦勤   阚如良   张晓燕（58）

工业科普旅游线路设计原则与方法                 杨铭铎   郭英敏（62）

旅游语境中的民间艺术价值再造                 林德山（65）

西部旅游

四川酒文化创意旅游发展研究                 王   瑛   但   强（68）

乌蒙山片区永善县旅游发展研究                 刘祥恒   罗明义（72）

子长县钟山石窟旅游开发初探                 焦   倩   段汉明   唐   俊   张少兰（77）

餐旅教育

素能并重下的高职旅游专业群“3333”人才培养模式构建与实践                 丁宗胜（81）

基于工作过程的“食品雕刻”课程开发与实践                 袁乐学（85）

城市型大学开设“营养学”公选课的必要性探讨                 余   华   梁爱华   张   崟   刘达玉（88）

人才拓展

高校公开招聘工作突出问题及对策研究                 何   喆（91）

英语写作中句法层面的母语负迁移及教学启示                 张   媛   李潇潇（94）

班级团体辅导在大学新生班级建设中的探索与实践                 陈瑞雯（98）

信   息

best365官网登录入口烹饪学院本科专业介绍                 封二 

《best365官网登录入口学报》征稿及征订启事                 封三