教改特稿

关于地方高校创新政、产、学、研办学模式的思考                                杨祥禄   杨   林   朱熹平（1）

饮食文化

略论近代四川的大众化饮食市场                                张   茜（6）

明清江南地区酒楼茶园中戏曲演出发展述略                                王胜鹏   杨   琼（10）

食品科学

新型肉肠开发的研究进展                                杨铭铎   张   璇（14）

糖醋排骨制作工艺优化研究                                高原菊（18）

餐饮企业特殊人群营养套餐的设计探析                                严利强（22）

餐饮管理

应用HACCP体系保障高校食堂食品安全                                任   飞（26）

我国餐饮业顾客忠诚影响因素及对策                                赵豫西   邱   萍（29）

旅游论坛

后现代主义思潮对未来旅游的影响                                杨丽斌   曹诗图（32）

河南省经济欠发达地区旅游业转型升级研究                                王会战（35）

我国赴新西兰打工旅游的现状及问题探讨                                胡梦姚   黄建宏（41）

大学生低碳旅游认知、满意度与行为意向研究                                黄   晨（45）

旅游开发

胶东半岛海洋文化旅游资源及开发建议                                柳   敏（49）

基于IPA分析矩阵的乡村旅游目的地形象研究                                范智军（52）

饮食养生旅游初探                                冯玉珠   张彦辉（57）

西部旅游

敦煌旅游文化产业发展现状及策略探析                                董珍慧（60）

楚雄州4A级旅游景区导游讲解技巧研究                                杨丽君（63）

羌文化资源的发掘、保护及利用                                李祥林（67）

餐旅教育

高职对口招考选拔方式改革探析                                陈良兵   李   朸   曹   雯（71）

高校旅游管理专业学生实习前后专业认同的对比研究                                张红霞   陶玉国   孙天胜（74）

酒店专业本科生实习满意度影响因素的实证研究                                鲍富元（78）

国内旅游高等职业教育的实践与探索                                张岳军（82）

基于协同理论的高职旅游人才培养机制研究                                郭   丽（87）

人才拓展

白鹿洞书院办学对思政课教学的启示                                韩文华   梁   刚（91）

论辅导员在高校学生工作中的角色框架                                舒   琳   王   辉（95）

社会生活

简析斯蒂芬·达沃尔的第二人称道德                                张钟萄（98）

信      息

书讯                                                        100

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