教改特稿

新建本科院校学科专业建设路径探讨      熊   红   杨江伟   杨   樱（1）

饮食文化

凉山彝族饮食文化的典型视觉符号构建研究      付小平   李   貌（4）

吉菜的区域划分与季节性特征      钟   宝   张传军（7）

成都“鬼饮食”文化背景下发展旅游食品的构想      徐   培   吕   燕   谭成立   毛一钦（10）

食品科学

广东名菜“大良炒牛奶”的制作工艺优化研究      孟祥忍（12）

真空恒温烹饪技术对蒜泥白肉肉质口感的改良研究      陈   龙   乔   兴（15）

餐饮管理

温泉酒店服务形象多属性决策评价研究      胥   郁（18）

郫县农科村“农家乐”游客满意度实证研究      亢   妮   冯贤贤（23）

旅游论坛

经济转型背景下会展业关联城市发展研究      李进军   王世峰（28）

郑州会展业与旅游业互动途径研究      王淑兰（32）

云南省旅游重心时空演化及其对策研究      宋   友   明庆忠   刘安乐   李美婷   李   凡（36）

国内乡村旅游动机研究分析与启示      尚雯雯   沙   强（41）

旅游目的地游客管理案例比较研究      王   勇（45）

四川省休闲体育旅游的SWOT分析      史明娜（48）

旅游开发

省域旅游资源竞争力的区际比较及开发类型研究      蔡   伟   孙   萍   董婷婷   徐玲玲（51）

符号学视角下的川菜饮食资源与旅游开发      匡翼云（56）

基于真实性的古村落文化遗产旅游开发研究      张鹏杨（60）

水浒故地区域旅游联动开发提升策略研究      闫祥青   孙天胜（64）

扩展模式在河南“一体两翼”旅游格局下的运用      焦金英（69）

餐旅教育

旅游管理课堂教学方式创新初探      於   天（73）

主题教学模式在西餐教学中的应用      钱小丽   苏爱国（76）

人才拓展

马克思青年择业观对当代大学生的启示      邓   倩（79）

中国开放教育导学研究综述      樊艳茹   林翠平   黄希葵   唐   涌（83）

校园文化活动对高职大学生人格健康的影响      王秀兰（87）

高职院校艺术类专业学生就业状况调查研究      陈利平（91）

文艺解析

委顿生命的挣扎与式微      李萌萌（94）

论书法在艺术设计中的应用      秦安建（97）

信      息

川菜发展研究中心2015年度研究项目申报指南      封二

《best365官网登录入口学报》征稿及征订启事      封三