目 录
教改特稿
四川省物流人才供需状况预测及分析
高〓洁〓何〓苗〓刘家国（5）
饮食文化
继承中国饮食烹饪文化遗产的断想邱庞同（9）
川食譬喻与陆游人生体悟的饮食化表达杨〓挺（13）
从古代文献看中国古代榨油技术霍娟娟（17）
浅析江苏南北饮食的异同茹〓雷（19）
浅析日本茶道与中国茶文化的区别周卓鹏（22）
烹饪工艺
怪味味型标准化制作工艺研究
陈祖明〓辛松林〓陈应富〓卢〓黎（25）
当归药膳的配伍与制作探讨
詹〓珂〓唐英明〓沈〓涛〓陈旭东〓黄韬睿（28）
健康探索
《论语》健康饮食文化观及当代意义姚吉成〓王〓君（31）
辩证看待食物相克〓努力倡导膳食平衡贺习耀（34）
浅谈中专生营养配餐滕家华（38）
餐饮管理
论月饼的美食属性及产业可持续发展杜〓莉（41）
餐饮企业菜品质量取胜之研究邵万宽（45）
宾馆连锁企业数据存储中的问题与对策冯凯平（48）
旅游论坛
国外文化景观旅游研究综述任劲劲（50）
成都—巴黎休闲文化的比较研究黄晓菲（55）
大学生旅游行为研究杨艳华（58）
乌鲁木齐市经济型酒店发展现状与对策侯智勇〓卢雪松（62）
旅游开发
新疆民族餐饮文化开发的思考王泽盛〓易元斌（66）
四川省高尔夫运动现状及发展研究
青岛国际啤酒节配餐菜品开发策略宋〓波（72）
餐旅教育
高职烹饪专业培养目标的偏差与矫正陈永清（74）
《烹饪原料学》多媒体教学实践与体会鲁〓煊（77）
人才拓展
高职院校学生职业素养教育途径和体系构建陈〓勇（80）
论高师体育教育专业健美操普修课多元发展刘成菊（83）
高职及电大会计专业网络课程设计华耀军（86）
校园建设
高职高专师资队伍现状及建设策略分析张乂丹（89）
高职模具设计与制造专业工学结合教学体系探讨
高职语文诗词教学浅探丁〓蕾（95）
高校公共体育足球教学的现状及对策
赵瑞斌（97）
高等院校信息教育探讨王真真（99）
文艺解析
元四家绘画风格成因探究马松翠（102）
信 息
四川烹饪高等专科学校简介 封二
四川烹专学报扩刊及征稿启事 封三
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