教改特稿

地方高校口译课程定位及教学原则              张   媛（1）

饮食文化

中国汤类菜肴源流考述              邱庞同（4）

文化语言学视野下的川菜菜名翻译              王俊棋   张   粲   王婷婷（13）

食品工艺

酒店餐饮的菜点设计思路               童光森   卢   黎   唐英明（17）

中式套餐菜单设计分析            贺习耀（20）

食品科学

大学生午餐膳食营养状况调查与分析            郝志阔   郑海云（25）

青岛市中学食堂营养午餐设计与分析            谢洪山   范   涛（28）

餐饮管理

单体高端酒店员工激励对策探析      刘   军   李   维   李兴华（31）

杭州JW万豪酒店员工培训探析               付海南（35）

河南信阳市饭店业强化人力资源管理对策研究                    陈   果（38）

《四川省川菜产业发展规划（2013—2015）》解读《规划》起草小组             （40）

旅游论坛

全球化背景下中西休闲文化融合与影响               谢   卫（41）

基于传播学视角的best365官网登录入口影视营销探讨             吴   丽   吴   静（44）

我国旅游电子商务的发展与变革趋势研究                凃   玥（49）

江西崇义县旅游业发展条件分析               吴   萍（53）

旅游开发

依托优势   政府主导   推动休闲农业与乡村旅游发展             赵武斌（56）

打造特色饮食文化资源品牌   促进乐山旅游发展   王   鹏   杨小川（59）

重庆主城——渝东南地区的区域旅游一体化研究          李志伟（63）

论红色旅游当前存在的问题与深度开发            韩国威（67）

四川省红色旅游精品线路开发研究                 孙   璐（70）

餐旅教育

6S管理在高校烹饪类实验室管理中的应用研究       侯智勇   黄文刚   顾思远（74）

烹饪专业现代学徒制精英人才培养模式探索               王   蓓（78）

烹饪专业“春秋轮换”人才培养模式探索               董芝杰（81）

人才拓展

项目教学法在“三维效果设计制作”课程中的应用                   姚佩伶（84）

高校成人教育弹性学年学分制的意义与可行性                    王曙光（87）

大学生公德教育及其正能量效应实现途径                   姜   楠（90）

高职院校学生思想政治教育工作实践与探索                  太扎姆（93）

校园建设

试论高校内部审计风险及控制                    姜方兴（96）

文艺解析

心灵世界的精妙展示——情绪诗人戴望舒               杨   立（98）

信  息

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best365官网登录入口2013年本、专科招生计划一览表           封三