教改特稿

旅游类高校建设乡村旅游人才培训基地的思考  马晓路   许   霞   张哲乐（1）

饮食文化

日本饮食器具发展历程及美学追求  王米娜   刘彦君（5）

从接受美学的角度看川菜菜名的日译问题  万   芳（8）

四川民族地区特色小吃英译探微  袁   滔（13）

泸州老窖与泸州城市文化  柏   珂   王   虹（17）

中国白酒命名文化及其一般命名方法研究  陈迎阳   高   洁   陈   颖（21）

食品科学

以传统工艺为基础的香菇烧鸡微波食品研究  黄韬睿   周世中（25）

襄阳大头菜鸡肉酱加工工艺研究  李长江   李   阳（28）

餐饮管理

我国社区快餐发展模式与对策思考  杨铭铎（31）

中国饭店需要刚柔并济的中国式管理实践  马开良   高志斌（35）

基于互联网时代的O2O餐饮营销模式探析  吴金铃（39）

低碳厨房的研究  苏   扬   张   聪（42）

旅游论坛

旅游网络舆情热点事件监测与预警指标体系构建  雷   春（45）

基于模糊综合评判法的凤凰古城游客满意度研究  毛   涛   徐志兵   励栋磊 等（49）

我国智慧景区建设的现状及思考  王露瑶   程金龙   周瑞雪（54）

法国葡萄酒旅游进入中国市场的前景探析  陈坤仪（57）

旅游开发

乡村酒店的视觉形象设计      秦安建（60）

基于旅游资源优势的旅游区划研究   池爱文（64）

核心增长极视域中旅游联动发展研究  黄安定（67）

宁德山区旅游业发展对策研究   詹   岚（70）

文化产业发展与旅游目的地形象建设   施润周（75）

餐旅教育

高校旅游人才培养研究  刘莹英（78）

四位一体理念下“会展策划”课程教学设计  史晋娜（81）

高职导游专业“实践周”教学模式的探索与实践  张建宏（85）

休闲体育专业人才培养模式的思考   罗   锐（89）

人才拓展

浅析新建本科院校班助制学生管理模式   杨   静   侯智勇（93）

社会生活

基于功能分区的酒店室内设计评价体系探讨   宋   晶   何   婷   齐海红（97）

信      息

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