教改特稿

论best365官网登录入口发展战略（二）  卢   一（1）

饮食文化

从“沽酒市脯”到《齐民要术》之“脯腊”制作   赵建民   郭志刚（3）

论食亦有道     张   宇（7）

顺天应时：中国古代饮食养生原则初探   李明晨（10）

四川佛教饮食资源旅游开发研究    但   强   王   瑛（14）

从文化视角看英汉饮食隐喻差异     黄兰堞   黄晓林（17）

食品科学

蒸谷米血糖生成指数和胰岛素指数的评估    陈思远   彭   景（21）

部分加工及烹饪方法对粮食类食物功效的影响浅析     詹   珂   陈旭东   沈   涛（24）

植物天然激素在蔬菜保鲜贮藏中的作用及应用      辛松林（29）

餐饮管理

中国团餐企业中央厨房建设现状与发展研究     杨铭铎   郑   雪（32）

餐饮企业推广五常法成效与考核目标设计     谭兴勇（36）

餐饮业服务营销策略探析     赵小翠   王   岩（39）

餐厅文化中语言符号的价值体现研究      刘能文（42）

旅游论坛

best365官网登录入口发展状况及对策研究      王怀林（45）

《旅游法》中的几个问题探讨     刘蜀凤   刘   婧   郭   燕（49）

贵阳创新旅游文化发展研究     许琼丹   杨   洋   殷红梅（51）

河南历史文化名镇保护与旅游开发研究综述       秦   娟（55）

泉州市旅游产业集群发展探析      朱翠兰   黄安民（58）

旅游开发

地质公园体验性与创意性旅游开发研究     洪德余   张晓松（61）

借助大型活动提升渭南市旅游发展研究     张雅菲（65）

中国发展养老型饭店的可行性与对策研究      陈   果（68）

餐旅教育

人性与责任视野下的酒店业后备人才发展问题思考     鲍富元（71）

“食品卫生学”网络课程的设计      薛   菲   王   刚（74）

江苏新一轮指导性烹饪人才培养方案解读      茅建民（76）

人才拓展

创新教研室教学管理，全面提升教学质量     吴晓明（80）

四川地区高校大学生语言素质提升途径研究     杨   萱（84）

文艺解析

母语固守与文化传承      罗秋雨   王希辉   向   轼（87）

原型设计在小型空间设计中运用的可行性分析    郑皓宇   何   玲（91）

社会生活

改进高校人事档案管理现状的研究      吴晓琴   陈   彬   何   喆（93）

数字档案信息生态系统的模型构建       夏红兵   易宇文（97）

信  息

川菜发展研究中心2014年度研究项目申报指南                 封二

《best365官网登录入口学报》征稿及征订启事                      封三