本科专业教材建设，一直是烹饪学院的一项重要工作，受到学院领导、教研室老师的高度重视。《川菜制作工艺》是烹饪与营养教育专业的核心教材之一，为了保障教材的顺利出版，烹饪教研室于11月26日，专门召开专题研讨会，对该教材做排版前的研讨。李想院长、辛松林副院长、彭涛教授以及烹饪教研室的部分老师出席研讨会。研讨会首先由主编徐孝洪老师和张海豹老师代表编委进行发言，从编写背景、基本思路、菜品选择、本书亮点以及不足之处和优化措施等方面，向与会领导老师进行了汇报。
随后，与会领导、老师从教学实际、产教融合、编写细节等方面提出了中肯的意见。最后，与会人员一致认为，要在总结我院30多年的办学经验基础上，争取做到"传承经典、创新实用"，通过本教材的出版，既为本科办学合格评估工作添砖加瓦，又为扩大本专业在国内同类高校、餐饮行业的影响助力。 |
