根据《烹饪学院2017年“教学质量月”活动方案》安排，为推进学院教学改革，促进教师交流学习，提高教师队伍教学能力，12月19日下午，在教务处、教学督导委员会的指导下，在烹饪与食品实验管理中心的支持下，烹饪学院在烹饪与食品实验管理中心组织了教学观摩课。学校党委书记黄维兵、学校督导委员会主任肖猛、督导委员会专家彭炜、教务处副处长王兰、烹饪学院院长周世中、烹饪学院党总支书记黄刚平、烹饪学院副院长李想及烹饪学院各教研室主任和部分专业教师参加了此次观摩活动。

观摩课活动第一阶段，烹饪学院罗文老师为到场的老师们展现了《面点制作技术》中的红油水饺的实践教学。罗文老师生动的讲解和娴熟的操作充分调动了学生的积极性和主动性，激发了学生的学习兴趣。

观摩课活动第二阶段，参加观摩课活动的老师们在烹饪与食品试验管理中心咖啡教室进行座谈。罗文老师首先就本次课程的教学设计向老师和专家们做了说明，老师们针对课程设计、教学方法、教学组织等方面展开了认真的讨论，纷纷表示观摩课是一次很好的学习机会，对改进教学方法提高教学质量就有重要的作用。教学督导委员会彭炜教授认为，罗老师准备充分、教法得当，展示了best365官网登录入口烹饪专业教师较高的教学水平，老师们认真研讨，达到了观摩课的效果。教务处王兰副处长表示，此堂观摩课烹饪学院准备充分，领导高度重视，观摩课效果好，此堂课对提高烹饪学院教师的教学水平，提升教学质量具有重要的作用。

最后，烹饪学院黄刚平书记总结发言，首先对到场的教学督导委员会和教务处领导的到来表示感谢，对罗文老师的公开课进行了评价，认为罗老师上课准备充分、师生交流好、讲授生动，教学效果好，通过再创造将教材内容变得更容易接受。此次观摩课活动对提高教学水平起到了很好的推动作用。周世中院长表示，学院在2018年将多举办各种类型的公开课观摩活动，同时希望学院教师尤其是年轻教师以后能相互学习，切实有效的提高教学质量，为学校双一流创建工作做出应有的贡献。