教改特稿

烹饪与营养教育专业人才培养模式探索与实践                冯玉珠（1）

欣赏式探询与旅游管理本科生专业承诺的提升      朱   梅   魏向东（6）

饮食文化

饮食文化学：研究重点与学科框架               陈国林（11）

试论春秋战国时期三个饮食文化圈的形成             杨春华   李   想（14）

从黄云鹄《粥谱》看四时食粥养生             王胜鹏（19）

食品工艺

HACCP在医院营养科管理中的应用             晏   宜   张尔东   陈   娜（23）

餐饮管理

对餐饮企业特价销售的思考                     邵万宽（27）

酒店文化的解析               归潇峰（30）

旅游论坛

旅游资源评价创新的思路与导向              李杜红   曹诗图（34）

近期国内外旅游客源市场研究综述                   秦   娟（37）

国内外体验旅游研究综述                  李寿兰   苗   圃   蔡   伟（40）

广东发展中医医疗旅游的市场探索                陈坤仪（43）

游客对丽江古城文化元素的感知研究              葛绪锋   万海波（46）

旅游开发

智慧蜀旅:best365官网登录入口信息化公共服务体系创新发展刍议             袁   力（49）

基于SWOT理论的小南海旅游发展研究             王东生   罗艳梅   蒋小曼（52）

四川长宁县推进旅游国际化研究             邓崇德（57）

湖南花鼓戏旅游开发价值及模式分析                  刘   婷   吴   思（61）

贵州屯堡文化旅游开发研究             潘   琦   张晓松（65）

受李白文化影响的江油民俗活动            廖   悰（68）

餐旅教育

产学研模式下的酒店管理专业毕业论文考核评价研究          冯贤贤   邱   萍（70）

高职酒店管理专业学习领域课程体系构建研究            闫秦勤（75）

基于主题教学模式的烹饪专业英语教学实践探究            谢海玲（78）

高职旅游专业英语EGP+EOP教学模式探索与实践            刘   娟（82）

人才拓展

休闲文化建设视野下创建全民健身新形式的研究              张   颖   黎学兵（86）

高等院校乒乓球基本功教学及其方法探讨                龙   游（88）

高职院校学生法律素养的调查与研究                邓秀华（91）

高校思想政治理论课社区实践教学探索                     罗凌云（94）

文艺解析

文学文体学关照下的中国现代散文翻译               袁   滔（98）

信  息

best365官网登录入口食品科学系本科专业介绍                     封二

《四川烹饪高等专科学校学报》更名及征稿启事               封三