教改特稿

打造餐饮旅游业品牌高校的思考       黄维兵（1）

饮食文化

中国民俗文化与餐饮业发展         杜   莉（4）

闽台饮食文化的现状与展望               杨   芳（8）

试论传统藏式餐饮器皿与食品特色                尹浩英   张   菁（13）

食品工艺

非油炸慈姑脆片加工工艺研究              王倩倩   朱云龙   余慧敏（16）

中国传统白酒在鸡尾酒基酒中的应用           辛松林   朱   楠   周凌洁 等（18）

食品科学

模糊数学综合评判法在烹饪菜肴感官评定中的应用           郑昌江   王   林（22）

餐饮管理

民间名小吃标准化产业化发展思考       姚吉成   程   伟（25）

餐饮团购的现状及发展思路研究       郑   伟（28）

餐饮业技能大师工作室成果创新研究           曹   倩   钱   峰（31）

烹饪实验室消防安全管理           易宇文   胡金祥   杨进军 等（35）

旅游论坛

坚持城乡统筹战略   大力发展都市农业      周晓琴（38）

青龙瀑布景区游客满意度实证研究            周学军   胡   茂   唐春霞 等（40）

旅游开发

试论旅游人类学视角下红色旅游景区开发研究         马克禄   张   凡（46）

餐旅教育

烹饪概论课程改革的基本构想            孙耀军   王   源（50）

超市生鲜食品管理课程建设与教学实践            童光森（53）

畜产品加工学实验课程教学改革探索             侯大军（56）

高职餐饮专业英语教学的问题及对策研究               刘能文（60）

提高烹饪专业实践教学实效性初探                  吴晓玲（63）

高职院校职业实践型社团建设的思考                 叶   娜   欧景鸿（65）

人才拓展

高等职业教育实施双证融通研究综述                谭永锋   姜自莲   陈传伟（68）

高校高尔夫人才培养理论与方法探索                金克林   许   军   谢   虎（72）

运动休闲服务与管理专业特长课程建设思考                   彭   菲（75）

竞技体操运动员平衡木项目平衡能力影响因素研究                   刘成菊（79）

高校网络社区心理健康教育探析                罗   娅   周   梅   向群英（81）

大学生爱校教育浅谈                    李鸿雁（84）

社会生活

基于沃尔玛人才管理特色的思考         周雅美（88）

民营企业青年员工参与管理满意度调查研究             周卓华   练建华（91）

科技创新创意策划和实施                       张   丽   杨   曙（94）

文艺解析

王维、李商隐诗歌中政治理想之比较                   储德发（97）

信  息

四川省委宣讲团到best365官网登录入口(筹)宣讲党的十八大精神                  封二

《四川烹饪高等专科学校学报》征稿启事                   封三