据不完全统计，我国分布的常见野菜有200种以上。包括一直处于野生状态供蔬食之用的植物，也包括曾为栽培但已退出菜圃者、以其它用途为主但其根茎叶花果等部位可供蔬食者，以及根茎叶花果等组织可供蔬食之用的一些木本植物和野生食用菌。一直以来，国人对野菜有着一种特殊的感情，但时常出现因滥用野生植物和不正确加工使用原料造成中毒的事件。下面列举常见可能误食和滥用的一些品种（不含野生蘑菇，此类最毒）,供大家参考。

 

狼毒草：瑞香科狼毒属植物，多年生草本，有的地方也叫断肠草。

 

 

断肠草：马钱科钩吻属植物，常绿木质藤本，全株有剧毒，其中以幼叶、根的毒性最强。

 

 

老公银：叶柄黄色伞形科毒芹属植物，又名叫蛇床子、野胡罗卜，与常见的剧毒植物毒芹相似。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡萝卜。

  

 

苍耳子：菊科植物，又名耳棵，干燥成熟带总苞的果实药用。

 

 

毒芹：伞形科毒芹属的多年生草本植物，又名野芹菜、白头翁、毒人参。

 

 

马桑：马桑科植物马桑，灌木，果实红色，故又叫红马桑。

 

 

夹竹桃：又名柳叶桃，夹竹桃族夹竹桃属常绿直立大灌木，叶、树皮、根、花、种子均含有多种糖苷，毒性极强，人、畜误食能致死。

 

曼陀罗（山茄子）: 茄科曼陀罗属植物，草本或半灌木状，全草有毒，以果实特别是种子毒性最大。 

毛莨：毛茛科毛茛属多年生草本植物，又叫猴蒜。

 

天南星：天南星科草本植物，又叫蛇玉米。块茎含淀粉，但有毒不可食用。

 

红心灰菜（落黎）: 又名藜，别名灰灰菜、野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。有人食后发生过敏反应，出现日光性皮炎或皮肤瘙痒，茎顶有红色粉粒的红心叶更容易引起反应。

 

 

石蒜（野大蒜）：多年生草本植物，鳞茎近球形，含有石蒜碱，药用、不可食用。  

一品红：大戟科大戟属的灌木，全株有毒，特别是茎叶里的白色汁液会刺激皮肤红肿，引起过敏反应，如误食茎、叶，有中毒死亡的危险。

 

 

珊瑚樱：茄科茄属植物，直立分枝小灌木。全株有毒，叶比果毒性更大，其根可供药用。

 

  

商陆：商陆科商陆属多年生粗壮草本植物，也叫野萝卜，根干燥药用，误用或用法不当，易引起中毒。

 

龙葵：茄科草本植物。全株入药，龙葵碱作用类似皂甙，能溶解血细胞。

 

 

长春花：夹竹科的植物，折断其茎叶而流出的白色乳汁，有剧毒，千万不可误食。

 

 

（主要内容摘自《烹饪营养卫生学》 黄刚平主编，东南大学出版社。图片部分来源于网络，仅供参阅。）