寒假期间，学校留联会会长邓静教授等一行五人，分别赴泸州、内江等地进行传统发酵食品的科普考察调研。

1月 18日，在川大泸州产研院李蓉的带领下，参观了四川大学泸州产业研究院，接着奔赴忆家乡食品有限公司、先市酱油厂、中国永兴诚五比一酱油厂等公司参观，座谈。大家就建立科普基地，传承四川传统发酵美食文化达成共识，希望以后能进一步加强合作，让大众对酱油的酿造过程有更深入的认识和了解，对酱油的功能和作用有正确的认识，为健康中国做出应有的贡献。

19日，在“周萝卜”酱菜制作技艺非遗传承人周正洪的陪同下，邓静教授一行参观了四川威宝食品有限公司，大家就酱腌菜的制作技艺如何进行传承和创新进行了交流，周正洪表示愿意在酱腌菜技艺的传承方面贡献自己的力量，同时做好科普宣传工作，消除人们对酱腌菜认识的误区，尽一份自己的社会责任。

通过此次调研，大家进一步认识到，四川传统发酵食品历史悠久、文化底蕴深厚，是广大人民勤劳智慧的结晶，是四川饮食文化的重要载体，更是中华饮食文化的重要组成部分。大家纷纷表示，作为食品科技人员，应该做好四川传统发酵食品的相关科普工作，让人民大众真正对四川传统发酵有科学正确的认识，为传承和发扬四川传统发酵食品做出应有的贡献。