苏 扬，教授，曾任学校图书馆馆长15年，退休后受聘担任学校教学督导专家组成员。在职期间，他在各种学术期刊发表论文68篇，其中在中文核心期刊发表论文27篇，多篇论文被美国化学文摘CA收录。论文被收入《中国食品工业50年》，并被评为20年较有影响的川菜主题论文。还有论文被收入香港经济导报社出版。研究论文“中国餐饮业发展方式转变途径研究”获全国餐饮学术年会一等奖。发表的论文还分别获学校自然科学、社会科学奖，研究成果被载入中国《餐饮产业蓝皮书》。出版专著、教材3部，分别获学校、教育部专业指导委员会优秀成果奖。 创建的“风味学” 获中国烹饪协会中餐科技进步奖（理论建设类）二等奖。先后承担13项科研项目，作为课题负责人主持研究省、部级重点科研课题5项，主持研究厅级重点科研课题4项。
