为倡导一种更加健康的生活方式，推广保护动物的理念以及改善我们的生态环境，工商系青年志愿者于2014年5月15日12：10在食堂门口举行了一次“周一我吃素”宣传活动。

活动在志愿者们喊出口号:“健康生活，dsdsdsdsds从素开始，Meat-less Monday”中拉开帷幕。志愿者挂横幅、贴海报，也在食堂附近给来往师生分发宣传册，给大家讲解食素的好处，如：食素能降低血压、素食能强化白细胞抗肿瘤能力、素食者可以避免严重瘟疫等。有的也例举一些日常食肉会给环境带来的影响,如：每制作一个汉堡包，就要砍掉相当于一块厨房大小的热带雨林、生产一公斤牛肉会产生36.4公斤碳排放；一斤猪肉会产生9.4公斤碳排放等等。“周一我素食”迄今为止已开展了一年的时间，所有的活动在志愿者和全体同学的共同努力下也取得圆满成功。

当我们坐下来用餐时，让我们用感恩的心，来指导我们的行动！如果我们不能做到完全食素，我们可以选择“周一我吃素”作为第一步。活动虽然结束，但是我们的心仍在继续，“周一我吃素”我们期待您的加入！