2012年5月19日至22日，由中国烹饪协会、新疆维吾尔自治区新疆特色餐饮产业发展工作指导小组和乌鲁木齐市政府共同主办的“第二届中国清真美食文化节”在新疆乌鲁木齐市举办。川菜发展研究中心主任杜莉教授受邀参加了此次盛会，并作了专题演讲。

    本次美食文化节由“主题展会、技能比赛、论坛对话、配套活动”四大板块共12项活动组成，旨在“弘扬新疆特色餐饮文化，彰显清真美食之都精华”，希望能将乌鲁木齐打造成为“中国的清真美食之都”。在美食文化节的重点项目“全国清真餐饮创新、新疆特色餐饮业发展暨中国清真美食之都研讨会”上，杜莉教授作为成都市成功申报“国际美食之都”的重要参与者，结合成都市在申报创建“国际美食之都”过程中的成功经验，作了题为《特色餐饮发展与国际美食之都的创建》的专题演讲，为新疆特色餐饮业发展方式和乌鲁木齐市更好地建设“中国清真美食之都”提供了新思路和新启示。