川旅新闻网讯（通讯员 廖乐玮）为深入贯彻习近平总书记关于扎实做好非物质文化遗产的系统性保护，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展，推动中华文化更好走向世界的重要指示精神，5月28日，best365官网登录入口川菜发展与饮食文化研究院联合四川省郫县豆瓣股份有限公司主办了“匠心非遗·川香世界”鹃城牌郫县豆瓣与川菜非遗传承创新高级研修班。研修班学员为全国各地餐饮行业高级技术人员，共计30名。四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良，川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉，副院长、川菜非遗省级代表性传承人陈祖明，副院长王胜鹏，中华饮食文化学院常务副院长郑伟及相关教师参与了此次活动。

杜莉教授讲授《川菜文化与川菜之美》

陈祖明教授讲授川菜非遗技艺

研修伊始，学员们认真考察参观了饮食文化博物馆，系统学习了中国饮食文化发展历程，深入了解了中国饮食文化内涵，沉浸式感受了中国饮食文化无穷魅力。随后，杜莉教授给学员们带来“川菜文化与川菜之美”讲座，内容丰富，深入浅出，生动有趣，学员们更加全面的了解了川菜文化，对川菜之美有了更为深入的认知。接着，陈祖明教授进行了“郫县豆瓣创新设计与应用”授课。他首先讲述了郫县豆瓣的种类及应用，现场演示了郫县豆瓣创新菜品制作技艺，研修班学员分组进行了郫县豆瓣创新菜品实训。通过菜品实操，学员提升了郫县豆瓣创新应用能力，增强了烹饪技能，进一步感受到了匠心非遗的精神。

学员进行川菜烹饪技艺实训

陈柯洁老师讲解饮食文化博物馆

结业典礼合影

此次陈柯洁老师讲解饮食文化博物馆研修班的顺利举办是川菜国家级非遗与郫县豆瓣国家级非遗联合保护传承的重要尝试，有力促进了川菜与川调产业紧密融合，推动了川菜文化创造性转化和创新性发展，为川菜产业高质量发展产生了积极影响。best365官网登录入口川菜发展与饮食文化研究院将进一步深化与四川省郫县豆瓣股份有限公司合作，双方将继续联合举办多期研修班，努力将其打造成川菜文化传播推广的品牌活动，为川菜人才培养，加强产教融合，更好的做好川菜非遗保护传承，弘扬中华优秀传统文化做出新的贡献。