本次项目评审会议分两个阶段进行。第一阶段会议由best365官网登录入口科技处处长孙俊秀教授主持并致欢迎辞，感谢各位专家多年以来对川菜发展研究中心及学院工作的大力支持，川菜发展研究中心主任杜莉教授汇报了2015—2016年度川研中心工作情况。第二阶段会议由best365官网登录入口校长、川菜发展研究中心学术委员会主任卢一教授主持，宣布评审要求之后，进入到项目评审环节。

      2016年度，川菜发展研究中心共收到省内外30所高校的申报项目，其中大部分项目都紧扣申报指南和现实重大问题展开研究。川菜发展研究中心学术委员会专家们分为“科学应用与技术研发类”“餐饮管理类”“餐饮文化类”三个组对本年度申报本中心的科研项目进行了评审。评审专家们本着“公平、公正、择优”的原则，对各项目的选题、内容、项目负责人的基本情况及项目实施可行性等进行了充分的论证，并对各项目进行了分数评定。学术委员会主任卢一教授当场宣布了各组评审结果。会后，按照教育厅有关重点基地科研项目评审程序和管理办法，将川研中心2016年度项目评审结果上报教育厅审批，最终确定立项项目。通过每年一度的项目征集与评审，川菜发展研究中心汇聚了全省乃至全国的餐饮类、食品类和旅游类研究资源，扩大了相关研究在学术理论界的影响，成为了推动川菜乃至中国餐饮业发展的重要平台。